一 概述

　　饲用酸化剂是一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，被国内外广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。

　　在非洲猪瘟进入中国以前，酸化剂作为添加剂仅以提高饲料的适口性和促消化的功能为主，其使用量和范围都相对有限!自从非洲猪瘟在全国蔓延以后，酸化剂这类产品，瞬间风靡整个业界，成为了大家的抗非“神器”。动保企业也争相推出此类产品，邀请专家教授站台，在各大平台宣讲酸化剂在非洲猪瘟防控中的重要作用，其热度可见一斑!

　　那么，酸化剂在非洲猪瘟防控中具体有什么作用?公众对酸化剂存在哪些误区呢?

　　非洲猪瘟病毒耐受的酸碱环境为：无血清时3.9

　　二 酸化剂的应用

　　(一)拌料脱毒

　　拌料是酸化剂常见的一种使用方式!

　　部分饲料企业以“饲料酸化”抗非洲猪瘟为卖点，其理论依据也是来自饲料中高含量的酸化剂可以达到酸化饲料，进而杀灭饲料中潜在的非洲猪瘟病毒的目的!

　　那么，酸化剂拌料真能达到杀灭饲料中的非洲猪瘟病毒，以此阻断猪群感染的目的吗?

　　1、杀灭难

　　酸化剂拌料是以固体的形式存在于饲料中，而酸化剂的酸性体现条件是在水中电离出氢离子，以此才能达到降低pH值的目的。但是通常饲料中的水分含量过低，无法满足让酸电离出氢离子以达到降低饲料pH值的目的。

　　试问，酸没有电离条件何谈把饲料酸化?何谈通过把pH值降到3.9以内杀灭饲料中的非洲猪瘟病毒?

　　因此，试图通过在饲料中添加酸化剂杀灭非洲猪瘟病毒，这是误解!

　　2、阻断难

　　虽然在饲料中没有足够使酸电离的水分，但是进入口腔和胃时会有足够的消化液和饮水作为酸电离所需的水。诚然，此时可以满足酸电离的条件，但是这样就可以阻断饲料中非洲猪瘟病毒感染机体了吗?我看难!

　　(1)感染途径不允许

　　非洲猪瘟感染机体的途径，首先是在口腔被扁桃体捕获，在扁桃体和下颌淋巴结进行第一次复制，随后通过血液和淋巴循环进入淋巴结、骨髓、脾、肺、肝、肾等二次复制场所，大量复制后随血液和淋巴进入全身各组织，病毒全身发力，显现临床症状!

　　非洲猪瘟自然感染途径主要是口腔，而不是胃肠道。此种条件，只有口腔存在阻断非洲猪瘟病毒感染机体的可能。口腔中的消化液作为酸电离水源时，酸化剂才具备阻断非洲猪瘟病毒感染机体的条件!

　　口腔阻断感染，我们要考虑三个问题：

　　1)口腔中的消化液能满足酸电离的量吗?

　　2)口腔中酸电离出的氢离子可以将pH值降到3.9以内吗?

　　3)饲料pH值降到3.9以内到被扁桃体捕获的间隔时间，能够达到酸化剂杀灭病原的最短时间吗?

　　三个问题，有一个不符合，口腔阻断就行不通!

　　(2)杀灭时间不允许

　　消毒剂杀灭病原必须符合三要素

　　1)作用环境;

　　2)最小杀灭浓度;

　　3)最短杀灭时间!

　　作用环境，在不结冰的情况下，只要是液体状态，环境对酸化剂杀灭效果的影响有限，口腔环境适宜;

　　最小杀灭浓度，酸化剂的最小杀灭浓度，可以理解为pH值，我们可以体外检测，根据检测结果确定添加量即可，不是问题;

　　最短杀灭时间，从文献资料和哈兽研检测结果分析来看，酸化剂的最短杀灭时间不低于30分钟。这个条件，饲料在口腔中的停留时间无法满足，即无法提供酸化剂与病原作用30分钟的条件!

　　饲料中非洲猪瘟病毒只有在接触扁桃体前被灭活，才可以阻断感染机体。这个显然是无法实现的，因为饲料进入口腔，在很短的时间即可到达扁桃体，而酸化剂的最短杀灭时间是30分钟，因此病原不可能在到达扁桃体前被灭活。

　　不清楚酸化剂杀灭非洲猪瘟病毒的最短时间，以此阻断是错误的!

　　(二)饮水脱毒

　　酸化剂饮水是猪场水源脱毒最常用的方式!

　　酸化剂饮水，满足消毒剂使用三要素!

　　那么，我们是否可以认为酸化剂饮水就可以达到水源脱毒的目的呢?我看也难!

　　1、pH值的误解

　　文献资料显示pH值低于3.9可以杀灭非洲猪瘟病毒，但是我们只知其一，不知其二。pH值低于3.9是酸杀灭非洲猪瘟病毒的必要条件，但不是充分条件。通俗地讲就是，酸化剂杀灭非洲猪瘟病毒pH值必须低于3.9，但并不是pH低于3.9的酸化剂就一定能杀灭非洲猪瘟病毒!

　　求真农牧委托哈尔滨兽医研究所，做了一项酸化剂杀灭非洲猪瘟病毒的实验。试验结果显示，在37℃环境下，各pH值的实验组，酸化剂与非洲猪瘟病毒作用30分钟，其中pH分别为3.38、2.28、2.51的3个实验组，对于非洲猪瘟病毒几乎没有杀灭作用!

　　这个结果实属正常，酸化剂的杀毒效果，不仅与pH值有关，更与酸的浓度分不开，3个实验组的浓度都比较低，最高的不超过0.1%。这是本次实验，虽然pH值低于3.9，但是无法杀灭非洲猪瘟病毒的原因!

　　只考虑酸的pH值，不要求酸浓度的水源脱毒操作，那是误解!

　　2、长期饮水的误解

　　酸化剂可以长期饮水，对猪群没有危害，这是各酸化剂厂商的宣传语!那么，事实真是这样吗?

　　(1)口感

　　本人亲自品尝pH值为3.58和3.12的酸化水，入口犹如喝醋，难以下咽，进入食道有灼烧感。为了缓解酸味，酸化水添加5%的白糖，仍旧无法下咽，最后白糖添加到10%，结果没有任何改善。白糖添加量如果再增加，就是高渗糖水，易发生腹泻，临床意义不大，因此没有尝试更大的白糖添加量!

　　猪与人生理虽有不同，但是同为哺乳动物，味觉差异不大。******的差别是人会讲话，而猪不会!长期下去，猪会用“行为”告诉我们，它不喜欢!不考虑猪群生理感受的操作，未必能获得我们想要的防控效果!

　　(2)代谢影响如胃酸、胆汁、胰液分泌及酸碱平衡等方面

　　① 胃酸分泌

　　胃酸分泌是一种条件反射性神经活动，长期、大剂量、额外添加酸化剂，特别是含无机酸量大的复合酸化剂，由于其解离度高导致pH值降低的速度过快，存在灼伤食道和胃的风险，也会抑制胃底腺细胞胃酸分泌功能，严重的影响到胃的发育。

　　胃蛋白酶等多种消化酶依靠胃酸激活，胃酸分泌受影响时，又何谈消化吸收率呢?

　　② 胆汁、胰液分泌

　　消化道，口腔至胃为酸性，十二指肠至肛门为碱性;酸性环境主消化，碱性环境主吸收。

　　酸碱过渡在十二指肠完成，从胃幽门排出的食糜为酸性，由胆汁、胰液和肠液调节为碱性。在这个调节过程，胆汁、胰腺和肠液的pH值是相对稳定的，对于酸度高于正常值的食糜只能通过加大各分泌量来实现调节作用。在长期大量添加酸化剂情况下，无异增大了胆汁和胰液的分泌量。长此以往，胆囊和胰腺的代谢功能是亢奋还是萎缩呢?部分猪场反馈，在长期大量添加酸化剂后，解剖猪可见胰腺糜烂的共性现象，虽然还无法确定胰腺糜烂与酸化剂是否有直接关系，但是在其减少和停止酸化剂的添加后，这类情况很少再出现!

　　③ 酸碱平衡

　　体液的酸碱平衡受体液缓冲系统和食物酸碱度的影响，长期、大量添加酸化剂，会破坏机体的缓冲体系，直接结果就是酸中毒引起的一系列机体代谢问题!

　　三 建议

　　(一)饲料添加

　　饲料中添加酸化剂，脱毒作用可以否定。即使液态饲喂也受矿物质、氯化胆碱等多种物质影响，对饲料营养影响和脱毒作用需要做全面评测!

　　虽然饲料中添加酸化剂无法脱毒，但是适宜的添加量和酸种类可以通过增强机体抗应激能力、减缓胃排空速度和补充胃酸促进消化、参与三羧酸循环提供能量、降低肠道pH值促进有益菌生长等多方面提高猪群抵抗力，从另一个层面协助非洲猪瘟防控!

　　(二)饮水添加

　　建议添加验证过的酸化剂，不要盲目相信pH值;添加时段只在拔牙期、高风险期和水源有污染嫌疑时!

　　对于饮水，最好的方式是预防性保护，而不是懒于防控的长期酸化饮水。

　　规范的水源性病原监测和防范措施是解决水源污染的最好方式，因为猪最需要还是清洁的淡水!

　　四 总结

　　非洲猪瘟防控措施有千万条，酸化剂使用不过是其中的一条!但是任何一条我们都不能盲信盲从，要尽量做到有出处、有来源、有依据、经得起推敲和检验。只有这样，才有可能获得真正意义的成功!

　　专家点评

　　作为饲料添加剂，酸化剂早就广泛应用于饲料业，更是常态化应用于养禽业的饮水消毒。非洲猪瘟前，酸化剂在仔猪教保料上已得到普及，从2019年开始，逐渐应用于育肥猪和母猪的饲料。

　　近年来，由于非洲猪瘟的防控需要，酸化剂广泛应用于饮水消毒，其效果得到了实验室和现场的证实，但不少业内人士还是将信将疑。

　　实际上，只要组方科学、质量可靠，酸化剂不仅具有本来的营养和调控功能，对非瘟病毒的杀灭效果也是确实的，用于饮水风险控制，也得到了实际临床的检验。但市面上的酸化剂产品的确鱼龙混杂。酸化剂不仅要科学配制，还要合理使用，并根据实际不断完善和优化。

　　选择酸化剂要遵循以下几点原则：

　　复合酸的配比和缓冲体系要科学合理;

　　适口性好、无刺激性;

　　要具有营养价值;

　　可杀灭非洲猪瘟病毒和有害细菌，但不影响且有益于肠道正常菌群，建议测试一下对非洲猪瘟病毒的实际杀灭效果;

　　具有一定的免疫调节作用。

　　本文讨论了酸化剂使用的注意事项和操作误区，值得大家思考。比如，用于拌料时，酸化剂不一定能阻断饲料源病毒感染猪群，但是可以通过抗应激、促消化等机制提升猪群的抗病力，从另一个层面防控非洲猪瘟;用于饮水时，酸化剂可以消除水源被非洲猪瘟病毒污染的风险，但需要适时、适度、适量使用，并从源头上控制水源的风险。