春天到了，万物复苏，恰逢这个时候，踏春的、烧烤的、郊游的人越来越多，可是有一部分就是喜欢去田间地头挖野菜，我们来瞧一瞧他们都喜欢什么野菜呢？为什么唯独挖这些野菜呢？

1、荠菜

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，它的蛋白质含量每公斤为42．4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素Ｃ的含量远远高于柑桔，而且它还富含各种无机盐。春天到了，给猪加一些青绿饲料，还是不错的。

2、马齿苋

马齿苋是在农村的路边或者田地里随处可见的野菜，最常用来做凉拌菜吃含有各种营养丰富的成分。马苋菜有着很高的药用价值，对男性的各种病有着很好地功效，对于降血压有明显的功效，有人说这比人参营养价值还要高。

马齿苋喂猪效果也很好。马齿苋，性寒，味酸，入大肠经、肝经，具有清热解毒、凉血、止血、止痢等功效，常用马齿苋喂猪，对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、副伤寒杆菌等具有明显抑制作用。

马齿苋既可鲜喂，也可晒干粉碎后饲喂；干喂在饲料中的添加比例一般为2~8%；鲜喂常用量为60~120克。

3、蕨菜

记得老家后面有一座山，春天一到就有络绎不绝的人爬上山摘蕨菜，此物好像有神奇的功效，起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。春天里农村人必须吃，凉拌或炒着吃都可以。蕨菜作为青饲料喂猪，效果也很好。

4、香椿

       还有一种菜叫做香椿，有很特殊的气味，村里最常做椿煎蛋吃。香椿的营养价值的确很高，富含多种微量元素，对于人体免疫功效显著。

注意，采摘香椿头时千万与臭椿头相区别。两者极其相似，虽然属于两个不同的科，但两者的形态比较相象，容易把两个树种混淆。尤其是小植株时期，区别往往靠经验，不熟悉最好采摘以前采摘过的香椿树。灌木林里没有采摘过的香椿小树上的香椿头千万别采摘，可能那就是臭椿。

香椿也是可以喂猪的。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。

香椿喂猪的好处有：

①提高猪机体免疫力，预防并治疗肠道疾病，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物繁殖；

②除臭驱蝇，减少污染，控制细菌性疾病，能减少粪便中氮、磷、钙的排泄量，减少粪便臭味及有害气体排放，表现为动物粪便臭味逐步减轻，减少饲料蛋白质分解为氨气浪费，从而减少环境污染；

③改善猪肉蛋奶品质，生产“绿色猪肉”。

5、藜

藜，别名野灰菜，灰灰菜，灰蓼头草等。 野灰菜主要生长在田间、地边、路旁、房前屋后等，它的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用野灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

野灰菜：全草含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，星级宾馆和大餐馆里面也有这道菜。

春天到了，野菜生长的旺盛期到了。野菜不管是人吃还是猪吃，效果都是很好的。尤其是夏季气温高，天气炎热，除了保证猪饲料的质量和做好降温防暑工作，最好还要让猪多吃些野菜。因为在野菜中不但含有各种营养物质，而且还具有鲜嫩、多汁、清脆可口的特点。有的野菜本身就是良好的中草药，猪吃了后，不但对其生长发育有利，而且还可减少疾病的发生。