今日贵州的生猪均价在21.49元/公斤，云南的生猪均价在21.19元/公斤，今日云贵市场猪价上涨，一方面是受外部市场推涨情绪影响，另一方面本地部分养殖场出栏计划完成，市场中猪源相对较少，猪价出现小幅上涨的趋势，但整体成交价和昨日相比变动不大，目前由于西南地区气温回落，部分地区腌腊活动稍有提前，本地屠宰场宰量变动不大，市场需求仍未见明显起色，虽有少量腌腊支撑，但整体效果并不明显，外加周边疫情情况严峻，对当地消费也有一定的影响。

  近期西南市场出现降温天气，部分地区或出现0度以下的天气情况，从今天来看，西南的贵州、重庆、四川部分地区出现雨雪天气，气温出现了一定幅度的回落，温度回落幅度在6-7℃之间，云南目前天气变化不大，气温在白天维持在16-20℃之间，根据了解到的信息来看，短期内西南的部分地区的气温会维持在10℃以内，部分地区气温会降至-1℃左右。
  随着气温的逐渐回落，西南地区的消费会逐渐回温好转，但目前西南除了云贵以外的其他市场由于疫情影响，消费需求一般，目前贵州多数地区气温已经处于10℃以内，已经有部分腌腊活动开始，但由于贵州的消费习惯，腌腊活动多以个人腌腊为主，食品场虽然也会制作腌腊肉，但数量不多，多数还是以农村为单位制作。

  目前本地多数屠宰场的开工变动不大，一般腌腊肉制作的时间多在15-20天之间，按往年传统来说是在冬至前后一两天内是腌腊的集中期，其中也涉及到年前外出务工人员返乡的情况，对腌腊肉的需求也会有一定的影响，总的来看，12月份整体的行情仍然有一定的预期，但是鉴于目前新冠疫情的形势，消费迟迟没有明显的好转，屠宰量虽有回升，但整体消费仍不理想，预计短期内猪价仍会维持震荡调整的趋势。