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中国工程院院士印遇龙：“猪肉自由” 背后的育种升级 我国百姓的“猪肉
来源：新华社
印遇龙：新中国成立后，我国生猪产业发展经历了三个阶段：第一阶段是养肥猪为主的小农生产阶段。解放初期，以农户散养为主的养殖模式，所养猪种基本是没有经过选育的地方猪，瘦肉率低、肥肉多、生长慢。第二阶段是引进瘦肉型猪种与地方品种杂交提高瘦肉率的阶段。随着人民生活水平提高，对猪肉需求量加大，光靠养殖地方猪种不能满足猪肉供应。1979年前后，猪的经济杂交工作得到重视，生猪“四化”（即母猪地方良种化、公猪外来良种化、肥猪杂种一代化、配种人工授精化）和杂交繁育体系建立工作在部分地区铺开，培育了三江白猪、湖北白猪等新品种。与纯地方猪相比，显著提高了瘦肉率。第三阶段是商业化瘦肉型猪品种持续选育与集约化生产阶段。随着人口增加和动物产品刚性需求的不断增长，我国面临的饲料资源压力越来越大，猪肉生产模式转向国际通用的商业化瘦肉型猪品种杂交生产，集约化程度越来越高。瘦肉型猪具有高效、节粮的特点，产肉效率高，目前占到了全国生猪养殖的90%以上。经过上述三个阶段，我国猪肉产能大幅增加，生猪年出栏量从1950年的6000万头增长至目前的近7亿头，占到居民肉类消费的60%，为提升居民生活水平作出了巨大贡献。
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