市民在采购“构树猪肉”

红网时刻1月23日讯（通讯员 钟伟锋）“给我订4个猪脚、10副肺、30斤瘦肉。”1月22日，临近春节，位于湖南省永州市新田县城飞马路147-7号的星晖“构树猪肉”专卖店里，“回头客”李柏春一大早就来备置年货，她认定这家猪肉的口感和品质，还带着邻居吴满元一起来采购，“听说是‘猪草’养的，吃了放心。”

李女士讲的“猪草”，其实就是构树干叶。“构树是一种桑科植物，氨基酸、蛋白质和微量元素含量高，用发酵后的构树干叶喂养的猪，肉质肥而不腻，瘦而不‘柴’，无腥味，血沫少，自然清香，有儿时家乡土猪肉的味道。”新田县星晖“构树猪肉”门店老板刘业新说。

今年50岁的刘业新，早年在外经商，从事过酒水代理和木材加工。2020年10月份，他带着200万元资金返乡创业，在新田县骥村镇刘家山村种植构树300余亩，购置1台构树生物发酵设备，新建猪场700平方米，养殖200余头猪，如今，100多头可出栏上市。

“种树叶子都能养猪？”刘业新说，刚开始那会儿，村民觉得我投这么多钱，干这事是不是有点傻，说实话我心里也没底。为此，刘业新花了9.8万元学费，先后到山东青州、湖北宜昌、安徽蒙城等地考察学习生猪养殖和构树种植等技术。

学成归来，刘业新采用一定配比的锯木丝和生物菌种在猪舍打造了一款“生物发酵床”，“猪尿可以自然吸收，猪屎可以生物分解，污染物实现‘零排放’”。为了让构树干叶做成猪爱吃的美味，刘业新将其打碎，添加玉米、豆粕、麸皮等辅料和发酵粉，制成芬芳四溢的饲料，“猪吃了打个滚就睡”。

“我们走的是‘口碑’路线，目标是让老百姓吃上放心肉。”为保证“构树猪肉”的品质，刘业新坚持用自制的构树干叶饲料进行生态养殖，不添加任何其他饲料，且保证饲养10个月以上才出栏上市。“按传统方法，多养几天的猪肉，还是好吃些。”常客肖华香直言。

如今，刘业新成立新田星晖构树生态种养专业合作社，吸纳本村6户人加入，在城区飞马路开了新田第一家“构树猪肉”专卖店。今天是春节前首批“构树猪肉”上市，刘业新准备了60张半斤猪肉免费赠送券促销，笔者在门店侍了不到2小时，陆续有30余名顾客前来采购，直至我离开门店时营业额已达2000多元。

据刘业新估算，他今年上市的“构树猪肉”约2万余斤，按现在25元每斤的市场价，预计收入可达50余万元。

谈到未来，刘业新希望，让更多人了解“构树猪肉”，将与其相关的产业做大做强，带动村民一起增收，共同致富。