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山东滕州市地方猪种近期生产形势分析
来源：现代畜牧网 http://www.cvonet.com
种业是国家战略性、基础性核心产业，滕州市地方猪种“枣庄黑盖猪”于2019年通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定为*********畜禽遗传资源。枣庄黑盖猪被农业部认定为地理标志农产品、无公害产品、商标为地理标志证明商标、山东省知名农产品区域公用品牌。目前滕州市保有两处枣庄黑盖猪省级保种场，形成有8个家系、种公猪30头 、原种母猪600余头的规模， 根据统计监测，全市黑盖猪养殖场户2022年出栏枣庄黑盖猪4.8万头，其中仔猪2.5万头、种猪2300余头、育肥猪等2.1万头，2022年销售收入达到1.1亿元 ；2023年前三季度全市黑盖猪养殖场户出栏黑盖猪6.4万头，其中仔猪3.2万头、种猪1800余头、育肥猪等3.1万头，销售收入达到1.5亿元，黑盖猪养殖效益及生产规模呈现明显上升势头。
一、枣庄黑盖猪生产情况
1.价格情况。根据监测数据，11月下旬，外三元育肥猪价格持续走低，目前处于14元/公斤左右，生猪养殖场户普遍进入亏损状态。根据调研，“枣庄黑盖猪”目前出栏育肥猪价格在29元/公斤左右，由于该品种生猪市场需求较为稳定，出栏生猪价格未发生较大起伏，在当前生猪市场行情下，能够维持较好养殖收益。
2.养殖情况。“枣庄黑盖猪”具有繁殖力高、适应性强、耐粗饲、肉质好等优良遗传特性，但也存在耗料多、生长慢、产肉少，与商品猪生产中缺乏竞争力等问题，黑盖猪生长周期在11个月至12个月之间，前期使用自配料，后期增加部分粗饲料，目前受玉米、豆粕市场变动较大因素，育肥料成本处于3.9元/公斤左右，该品种生猪饲料转化比在3.8左右，较普通三元育肥猪高出40%，对养殖成本产生较大压力。
3.产业链条。枣庄黑盖猪品牌及种质资源由山东福藤食品有限公司持有，形成了从保种育种、养殖、屠宰、深加工到商超冷链物流全产业链经营模式，公司具有养殖屠宰加工全产业链条化生产模式，公司肉联厂拥有国内领先水平的生猪屠宰加工、冷分割生产线各两条，生产的“福藤”牌肉类产品，包括鲜冻猪肉、冷却分割肉、精装枣庄黑盖猪肉等品种。在加工端，通过预制菜、肉类加工、熟食卤酱制品生产车间生产枣庄辣子猪、黑盖猪干煸肉、无淀粉火腿及卤酱制品等肉等160余个品种，采用黑盖猪为原料的产品在市场具有较好产品优势，深加工产品有较好市场收益，2022年销售收入1.6亿元，利税800余万元；2023年前三季度销售收入1.5亿元，利税700余万元。
二、枣庄黑盖猪存在问题
1.养殖用地租用较难，从国家到省市层面虽然给予了较多优惠政策，但在实际操作过程中，因养殖业免税，很难得到基层的支持；2.技术力量薄弱，缺少育种方面高层次专业技术人才；3.融资较难，生猪养殖业具有较强的行业特点，金融支持明显不足，制约了地方猪种的发展壮大。
三、枣庄黑盖猪相关建议
1.持续推动黑盖猪种质资源保护和利用，强化科学选育，围绕关键技术进行攻关，提升产仔数、瘦肉率等关键指标，推动黑盖猪猪种产业高质量发展，探索发展“鲁南白猪”配套系培育，加快培育一批优质高效高产的优良地方猪种；2.推进资源优势转化为产业优势，增设形象店、专卖店、商超专区等销售网络，推进网络销售配套设施投入，满足消费者对优质畜产品的需求；3.推进黑盖猪品种产业化开发，坚持以市场为导向、企业为主体，聚焦产业需求，发挥全产业链生产优势，加强产品研发及品牌培育提升经营收益，增强黑盖猪社会美誉度。
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