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农业农村部等三部门联合发布多种常用兽药的残留限量标准
来源：农业农村部
2022年9月，农业农村部、国家卫生健康委及市场监管总局联合发布GB 31650.1-2022《食品安全国家标准食品中41种兽药******残留限量》（以下简称新标准），已于2023年2月1日起实施。该标准是《食品安全国家标准食品中兽药******残留限量》（GB 31650—2019）的增补版，两个标准配套使用。
一、新标准与原标准比较
二、术语的变化
增加了“残留标志物”的定义。
残留标志物（Marker Residue）：指动物用药后在靶组织中与总残留物有明确相关性的残留物。可以是药物原形、相关代谢物，也可以是原形与代谢物的加和，或者是可转为单一衍生物或药物分子片段的残留物总量。
三、技术要求
《食品安全国家标准食品中41种兽药******残留限量》（GB 31650.1-2022），41种在动物性食品中限量标准的药物，主要为以下两种情况：
1、新增的兽药16种，97个限量值（见表2）；
其中，停用药物4种，即洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星和氧氟沙星为农业部公告第2292号中在食品动物中停止使用的4种兽药。同CAC限量标准的药物5种。已发布过试行限量标准的药物7种。
2、GB 31650-2019已经规定的兽药25种，新增了25个限量值；
25种兽药是GB 31650-2019中规定产蛋期禁用药物，此次新增了对不同动物种类中的蛋组织制订了******残留限量（见表3）。
四、蛋类、奶、蜂蜜及鱼类更新内容
蛋：GB 31650.1-2022中靶组织为“蛋”的药物共29项，其中，补充GB 31650-2019产蛋期禁用药物限量25项，增加农业部公告第2292号规定的停用药物限量4项。虽然本次新增了在食品中的******残留限量值，但并不意味着可以在食品动物或产蛋期中使用，仍要遵守农业部公告第2292号及GB 31650-2019中的停止使用和产蛋期禁止使用的规定。临床上使用蛋鸡产蛋期或乳畜泌乳期禁用的药物，或在鸡蛋、牛奶中检出相关药物的残留，属于养殖环节超范围、不规范用药范畴。增修订停用药和产蛋期禁用药物蛋中的******残留限量，为停用药物、产蛋期不得使用药物的检出提供法定判定依据。
奶：GB 31650.1-2022中靶组织为“奶”的药物7项，其中，发布过试行限量标准的药物3项（氟尼辛40μg/kg、美洛昔康15μg/kg、马波沙星75μg/kg），增加停用药物限量4项（氧氟沙星2μg/kg、诺氟沙星2μg/kg、培氟沙星2μg/kg和洛美沙星2μg/kg）。
蜂蜜：GB 31650.1-2022中靶组织为“蜂蜜”的药物4项，增加停用药物限量（氧氟沙星5μg/kg、诺氟沙星5μg/kg、培氟沙星5μg/kg和洛美沙星5μg/kg）。
鱼类：GB 31650.1-2022中靶组织为鱼类“皮+肉”的药物7项，其中，增加停用药物限量4项（氧氟沙星2μg/kg、诺氟沙星2μg/kg、培氟沙星2μg/kg和洛美沙星2μg/kg）。
五、检测结果判定
1、对于需要制定限量的兽药根据药物在不同动物种类及靶组织的******残留限量值进行判定：检测结果大于等于******残留限量值判定为不合格，检测结果小于******残留限量值判定为合格。
2、对于禁用药物或允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药按照不得检出进行判定。注意4种停用的喹诺酮类兽药及25种产蛋期禁用的兽药在2023年2月1日前仍按不得检出进行判定，在2023年2月1日后按新标准中制定的******残留限量值进行判定。
GB 31650.1-2022《食品安全国家标准食品中41种兽药******残留限量》的发布，
是对我国食品中兽残******残留限量的补充，进一步健全完善了我国兽药残留标准体系，
为停用药物、产蛋期不得使用药物的检出提供法定判定依据，为我国食品安全监管、保障食品质量安全和促进进出口贸易提供重要技术支撑。
一、新标准与原标准比较
二、术语的变化
增加了“残留标志物”的定义。
残留标志物（Marker Residue）：指动物用药后在靶组织中与总残留物有明确相关性的残留物。可以是药物原形、相关代谢物，也可以是原形与代谢物的加和，或者是可转为单一衍生物或药物分子片段的残留物总量。
三、技术要求
《食品安全国家标准食品中41种兽药******残留限量》（GB 31650.1-2022），41种在动物性食品中限量标准的药物，主要为以下两种情况：
1、新增的兽药16种，97个限量值（见表2）；
其中，停用药物4种，即洛美沙星、诺氟沙星、培氟沙星和氧氟沙星为农业部公告第2292号中在食品动物中停止使用的4种兽药。同CAC限量标准的药物5种。已发布过试行限量标准的药物7种。
2、GB 31650-2019已经规定的兽药25种，新增了25个限量值；
25种兽药是GB 31650-2019中规定产蛋期禁用药物，此次新增了对不同动物种类中的蛋组织制订了******残留限量（见表3）。
四、蛋类、奶、蜂蜜及鱼类更新内容
蛋：GB 31650.1-2022中靶组织为“蛋”的药物共29项，其中，补充GB 31650-2019产蛋期禁用药物限量25项，增加农业部公告第2292号规定的停用药物限量4项。虽然本次新增了在食品中的******残留限量值，但并不意味着可以在食品动物或产蛋期中使用，仍要遵守农业部公告第2292号及GB 31650-2019中的停止使用和产蛋期禁止使用的规定。临床上使用蛋鸡产蛋期或乳畜泌乳期禁用的药物，或在鸡蛋、牛奶中检出相关药物的残留，属于养殖环节超范围、不规范用药范畴。增修订停用药和产蛋期禁用药物蛋中的******残留限量，为停用药物、产蛋期不得使用药物的检出提供法定判定依据。
奶：GB 31650.1-2022中靶组织为“奶”的药物7项，其中，发布过试行限量标准的药物3项（氟尼辛40μg/kg、美洛昔康15μg/kg、马波沙星75μg/kg），增加停用药物限量4项（氧氟沙星2μg/kg、诺氟沙星2μg/kg、培氟沙星2μg/kg和洛美沙星2μg/kg）。
蜂蜜：GB 31650.1-2022中靶组织为“蜂蜜”的药物4项，增加停用药物限量（氧氟沙星5μg/kg、诺氟沙星5μg/kg、培氟沙星5μg/kg和洛美沙星5μg/kg）。
鱼类：GB 31650.1-2022中靶组织为鱼类“皮+肉”的药物7项，其中，增加停用药物限量4项（氧氟沙星2μg/kg、诺氟沙星2μg/kg、培氟沙星2μg/kg和洛美沙星2μg/kg）。
五、检测结果判定
1、对于需要制定限量的兽药根据药物在不同动物种类及靶组织的******残留限量值进行判定：检测结果大于等于******残留限量值判定为不合格，检测结果小于******残留限量值判定为合格。
2、对于禁用药物或允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药按照不得检出进行判定。注意4种停用的喹诺酮类兽药及25种产蛋期禁用的兽药在2023年2月1日前仍按不得检出进行判定，在2023年2月1日后按新标准中制定的******残留限量值进行判定。
GB 31650.1-2022《食品安全国家标准食品中41种兽药******残留限量》的发布，
是对我国食品中兽残******残留限量的补充，进一步健全完善了我国兽药残留标准体系，
为停用药物、产蛋期不得使用药物的检出提供法定判定依据，为我国食品安全监管、保障食品质量安全和促进进出口贸易提供重要技术支撑。
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